シュガースナップ クッキー中の脂肪,砂糖の影響とクッキー用小麦粉の品質を測定するテストの評価

ABBOUD A M; RUBENTHALER G L; HOSENEY R C

文献

J-GLOBAL ID：200902000452750963 整理番号：85A0433075

シュガースナップクッキー中の脂肪,砂糖の影響とクッキー用小麦粉の品質を測定するテストの評価

Effect of fat and sugar in sugar-snap cookies and evaluation of tests to measure cookie flour quality.

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資料名：
巻： 62 号： 2 ページ： 124-129 発行年： 1985年03月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

シュガースナップクッキーの広がりに及ぼす脂肪と砂糖の影響に...

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菓子

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