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J-GLOBAL ID：200902002280059921   整理番号：84A0412812

シクロデキストリンのかんきつ加工への応用

著者 (1件)： 三崎勝 (武田薬品工業食品研)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 31  号： 2  ページ： 98-106  発行年： 1984年06月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シクロデキストリン(I)が,その包接化合物形成の機能により,...

シソーラス用語： シクロデキストリン ,...
準シソーラス用語： フラバノン ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

引用文献 (26件)：

• 1) M. MATSUZAWA, M. KAWANO, N. NAKAMURA and K. HORIKOSHI: Starke, 27, 410(1975).
• 2) 小林昭一,貝沼圭二,鈴木繁男:農化,51, 691 (1977).
• 3) 中村信之:食品と科学,21(4),110(1979).
• 4) 御船昭,島淳之:有機合成化学,35(2),34(1977).
• 5) 米田豊秋,荒井伸一郎:食品と科学,19(4),97(1977).

タイトルに関連する用語 (3件)： シクロデキストリン ,  かんきつ ,  応用