たんぱく質の構造化の問題に対する物理化学的研究方策

TOLSTOGUZOV V B; GRINBERG V YA; GUROV A N

文献

J-GLOBAL ID：200902002912455097 整理番号：85A0299764

たんぱく質の構造化の問題に対する物理化学的研究方策

Some physicochemical approaches to the problem of protein texturization.

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巻： 33 号： 2 ページ： 151-159 発行年： 1985年03月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

この総説はソ連科学アカデミーの有機-元素化合物の一研究所の新...

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食品蛋白質

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