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J-GLOBAL ID：200902003271395753   整理番号：83A0412634

長崎県沿岸海域で漁獲されたマイワシのかまぼこ原料適性

著者 (1件)： 黒川孝雄 (長崎県水試)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 49  号： 7  ページ： 1057-1063  発行年： 1983年07月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標記海域で漁獲したマイワシの体成分とゲル形成能を測定し,漁獲...

シソーラス用語： 漁獲 ,...

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分類 (1件)： 魚類  (FH02020K)

引用文献 (10件)：

• 1) 藤井豊:魚肉ソーセージ, 209, 5-38 (1979).
• 2) 藤井豊:多獲性赤身魚の有効性利用(日本水産学会編),恒星社厚生閣,東京, 1981, pp. 76-88.
• 3) 黒川孝雄:日食工誌, 29, 48-54 (1982).
• 4) 志水寛:新版,魚肉ねり製品(岡田稔・衣巻豊輔・横閣源延編)恒星社厚生閣,東京, 1981, pp. 42-66.
• 5) 大竹茂夫 ニューフードインダストリー, 24, 8-11 (1982).

タイトルに関連する用語 (7件)： 長崎 ,  沿岸海域 ,  漁獲 ,  マイワシ ,  かまぼこ ,  原料 ,  適性