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J-GLOBAL ID：200902049966756161   整理番号：82A0115186

市販マイワシ冷凍すり身の品質

著者 (1件)：
黒川孝雄

黒川孝雄 について

(長崎県水試)

長崎県水試 について


資料名：
日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

日本食品工業学会誌 について


巻： 29  号： 1  ページ： 48-54  発行年： 1982年01月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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シソーラス用語：
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マイワシ

マイワシ について

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分類 (1件)：
分類
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動物性水産食品 
(FJ13020C)

動物性水産食品 について

引用文献 (15件)：
  • 1) 藤井豊:魚肉ソーセージ,209, 5 (1979).
  • 2) 石川宣次・中村邦典・藤井豊:東海区水研報,90, 59 (1997).
  • 3) 松森茂・松野進・浅原充雄:昭和53年度多獲性赤身魚の高度利用技術開発研究成果の概要,水産庁研究部研究課,p. 147 (1979).
  • 4) 黒川孝雄:長崎県水試研報,51, 79 (1979).
  • 5) 藤井豊:食品と科学,No. 11, 81 (1977).
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