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J-GLOBAL ID：200902003272937703   整理番号：84A0239062

でんぷんのこ化 III じゃがいもでんぷんこ化過程の示差熱分析

Study of starch gelatinization. Part III. Differential thermal analysis of potato starch gelatinization.

著者 (2件)： SHIOTSUBO T (Osaka Joshi-Gakuen Junior Coll.) ,  TAKAHASHI K (Univ. Osaka Prefecture)
資料名： Agricultural and Biological Chemistry  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 48  号： 1  ページ： 9-17  発行年： 1984年01月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記示差熱分析法による解析で,昇温速度が0.5kmin<su...

シソーラス用語： じゃがいも澱粉 ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (23件)：

• 1) T . Shiotsubo , Agric. Biol. Chem ., 47, 242 1 (1983).
• 2) T. Shiotsubo, Agric. Biol Chem., 48, 1 (1984).
• 3) W. Ban ks and C . T . Gree nwood,"Starch and Its Components," Edinburgh Univ. Press, Edinburgh, 1975, pp. 259-264.
• 4) S . Hizukuri,"Denpun Kagaku Handobukku (Handbook of Starch Science)," (in Japanese), ed. by M. Naka mura and S. S uzuk i, A sakur a Sh oten, T o kyo , 1977, pp . 34-39.
• 5) D. J. Stevens and A. H. Elton, Stärke, 23, 8 (1971).

タイトルに関連する用語 (5件)： でんぷん ,  こ化 ,  じゃがいもでんぷん ,  過程 ,  示差熱分析