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J-GLOBAL ID：200902004460699719   整理番号：82A0296309

二倍完全ろ過,乳糖加水分解および炭酸ガスが限外ろ過した牛乳で作ったカマンベールチーズの腸内病原性大腸菌に与える影響

Influence of diafiltration, lactose hydrolysis and carbon dioxide on enteropathogenic Escherichia coli in camembert cheese made from ultrafiltered milk.

著者 (2件)： RASH K E (Safeway Stores, Inc., CA) ,  KOSIKOWSKI F V (Cornell Univ., NY)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 47  号： 3  ページ： 733-736  発行年： 1982年05月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 部分発酵を伴う二倍完全ろ過(double diafiltra...

シソーラス用語： 脱脂乳 ,...
準シソーラス用語： ガス貯蔵

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分類 (2件)： チーズ  (FJ12025C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (8件)： 全ろ過 ,  乳糖加水分解 ,  炭酸ガス ,  限外ろ過 ,  牛乳 ,  カマンベールチーズ ,  腸 ,  病原性大腸菌