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J-GLOBAL ID：200902004497706898   整理番号：89A0235089

氷蔵中ニジマス(Salmo gairdneri)の品質に及ぼす屠殺方法の影響

The effect of slaughter method on the quality of rainbow trout (Salmo gairdneri) during storage on ice.

著者 (3件)： AZAM K (Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR) ,  MACKIE I M (Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR) ,  SMITH J (Prince Edward Island Food Technology Centre, PEI, CAN)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 24  号： 1  ページ： 69-79  発行年： 1989年02月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニジマスを通電気絶させ,高濃度炭酸ガスに接触させる方法および...

シソーラス用語： ニジマス ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 氷蔵 ,  ニジマス ,  屠殺