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J-GLOBAL ID：200902004951429977   整理番号：88A0240701

ラジカルスカベンジャー 天然抗酸化性物質 香辛料を起源として

Radical scavenger. Antioxidative compounds from spices.

著者 (1件)： 中谷延二 (大阪市大 生活科)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 62  号： 2  ページ： 170-173  発行年： 1988年02月 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ローズマロールの4種のジテルペンラクトン,コショウのプロトカ...

シソーラス用語： 酸化防止剤 ,...
準シソーラス用語： ラジカルスカベンジャ ,...

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

引用文献 (19件)：

• (1) C. L. Branen: J. Am. Oil Chem. Soc., 52, 59 (1975).
• (2) 中谷延二:香科, No. 143, 11 (1984).
• (3) T. Osawa and M. Namiki: Agric: Biol. Chem., 43, 735 (1981).
• (4) J. M. Schulz und K. Herrmann: Z. Lebensm. -Unters. Forsch., 171, 193 (1980).
• (5) D. J. Maveety: US Patent 2, 124, 706 (1938).

タイトルに関連する用語 (5件)： ラジカルスカベンジャー ,  抗酸化性 ,  物質 ,  香辛料 ,  起源