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J-GLOBAL ID：200902005456578911   整理番号：91A0298868

デュロックとイギリスランドレース豚の胸最長筋中の脂質の脂肪酸組成およびそれらの食味性との関連

Fatty acid composition of lipid in longissimus dorsi muscle of Duroc and British Landrace pigs and its relationship with eating quality.

著者 (2件)： CAMERON N D (AFRC Inst. Animal Physiology and Genetics Research, Midlothian, GBR) ,  ENSER M B (AFRC Inst. Food Research, Bristol, GBR)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 29  号： 4  ページ： 295-307  発行年： 1991年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 平均80kgで屠畜した160頭のブタを用いて,脂肪酸組成およ...

シソーラス用語： 品種差 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (8件)： デュロック ,  イギリス ,  ランドレース ,  豚 ,  胸最長筋 ,  脂質 ,  脂肪酸組成 ,  食味