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J-GLOBAL ID：200902011090660091   整理番号：86A0268959

食用油のマイコトキシン汚染実態及び製造工程による除去

Survey of mycotoxins contamination in edible oil and fate of mycotoxins during oil-refining processes.

著者 (6件)： 上村尚 (東京都衛研) ,  西島基弘 (東京都衛研) ,  田端節子 (東京都衛研) ,  安田和男 (東京都衛研) ,  牛山博文 (東京都衛研) ,  二島太一郎 (東京都衛研)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 27  号： 1  ページ： 59-63  発行年： 1986年01月 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食用油原料がマイコトキシンに汚染された場合,製造工程での残存...

シソーラス用語： 油料種子 ,...
準シソーラス用語： 橋架け化合物 ,...

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F)

引用文献 (7件)：

• 1) 上村尚, 西島基弘, 斉藤和夫, 安田和男, 井部明広, 永山敏廣, 牛山博文, 直井家壽太: 食衛誌. 20, 352-357 (1979).
• 2) 斉藤和夫, 西島基弘, 安田和男, 上村尚, 井部明広, 永山敏廣, 牛山博文, 直井家壽太: 食衛誌 20, 358-362 (1979).
• 3) Kamimura, H., Nishijima, M., Yasuda, K., Saito, K., Ibe, A., Nagayama, T., Ushiyama, H., Naoi, Y.: J. Assoc. Off. Anal. Chem. 64, 1067-1073 (1981).
• 4) Kamimura, H., Nishijima, M., Yasuda, K., Ushiyama, H., Tabata, S., Matsumoto, S., Nishima, T.: J. Assoc. Off. Anal. Chem. 68, 458-461 (1985).
• 5) 化学工業社編:“食品製造工程集”p. 30-53, (1970).

タイトルに関連する用語 (3件)： 食用油 ,  マイコトキシン汚染 ,  製造工程