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J-GLOBAL ID：200902012907709086   整理番号：88A0086203

凍結粉砕・凍結濃縮の現状と食品開発

The present states of cryo-milling and cryo-concentration and their application for foods.

著者 (1件)： 小林登史夫 (農水省 農林水産技術会議事務局)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 22  号： 12  ページ： 34-37  発行年： 1987年12月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 凍結粉砕・凍結濃縮は,熱変性の少ない高品質の微粉末が容易に得...

シソーラス用語： 粉砕 ,...
準シソーラス用語： 凍結粉砕 ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (6件)： 凍結 ,  粉砕 ,  凍結濃縮 ,  現状 ,  食品 ,  開発