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J-GLOBAL ID：200902020346064024   整理番号：90A0716540

ホルスタイン種去勢牛枝肉の牛肉色基準に影響する諸要因の解析

Analysis of influencing factors on beef color standard of fattening Holstein steers.

著者 (6件)： 伊藤良 (北里大 獣医畜産) ,  有原圭三 (北里大 獣医畜産) ,  近藤洋 (北里大 獣医畜産) ,  樽見和幸 (雪印乳業) ,  宮下裕 (雪印食品) ,  池田登 (青森食肉加工)
資料名： Animal Science and Technology  (Animal Science and Technology)
巻： 61  号： 6  ページ： 520-525  発行年： 1990年06月 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 0918-2365  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ホルスタイン種去勢牛枝肉の牛肉色基準を番号で分類し,これに影...

シソーラス用語： 乳牛 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (13件)：

• 1) 最近における牛枝肉の格付動向.日本食肉格付協会.東京1979.
• 2) 伊藤良•有原圭三•近藤洋•松本武義•樽見和幸•田端経夫•池田登,日畜会報,60:321-329.1989.
• 3) 新しい牛枝肉取引規格.日本食肉格付協会.東京.1988.
• 4) NAKAI, H., T. IKEDA, S. ANDO and K. OZUTSUMI, U. S. Patent: 4931209, Mar. 15, 1988.
• 5) RYAN, T. A., Psychol. Bull., 57: 318-329. 1960.

タイトルに関連する用語 (6件)： ホルスタイン種 ,  去勢牛 ,  枝肉 ,  牛肉 ,  要因 ,  解析