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J-GLOBAL ID：200902024637852289   整理番号：92A0830690

市販酵素剤を利用した麹菌体量簡易測定法

A Simple Method for the Determination of Grown Mycelial Content in Rice-koji using Commercial Cell Wall Lytic Enzyme, Yatalase.

著者 (5件)： 藤井史子 (大関 総研) ,  尾関健二 (大関 総研) ,  神田晃敬 (大関 総研) ,  浜地正昭 (大関 総研) ,  布川弥太郎 (大関 総研)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 87  号： 10  ページ： 757-759  発行年： 1992年10月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 麹試料5gをとり,100°Cの熱風で1時間乾燥して酵素を失活さ...

シソーラス用語： 麹 ,...
準シソーラス用語： 米麹菌 ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (5件)：

• 1) K. ARIMA, T. UOZUMI: Agric. Biol. Chem., 31, 119 (1967)
• 2) 大内弘造, 石戸輝雄, 菅間誠之助, 野日喜久雄: 醸協, 62, (9) 1029 (1967)
• 3) 五味勝也, 岡崎直人, 田中利雄, 熊谷知栄子, 井上博, 飯村穣, 原昌道: 醸協, 82, (2) 130 (1987)
• 4) J. L. REISSIG, J. L. STROMINGER, L. F. LELOIR: J. Biol. Chem., 217, 959 (1955)
• 5) 注解編集委員会編: 第3回改正国税庁所定分析法注解, p.218, 462日本醸造協会 (1987)

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵素剤 ,  麹 ,  菌体量 ,  簡易測定法