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J-GLOBAL ID：200902027728936913   整理番号：86A0007983

タピオカ,ジャガイモ,葛でんぷんの分子構造と老化性の関係

Relationship between the moleclar structures and retrogradation properties of tapioca, potato and kuzu starches.

著者 (3件)： 鈴木あや子 (大阪女大) ,  竹田靖史 (鹿児島大農) ,  ひ作進 (鹿児島大農)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 32  号： 3  ページ： 205-212  発行年： 1985年08月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題の3種類のでんぷんをアミロース,アミロペクチンに分別精製...

シソーラス用語： 澱粉 ,...
準シソーラス用語： カッサバ澱粉 ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (19件)：

• 1) 檜作 進, 外山忠男, 二國二郎: 澱粉工誌, 18, 16 (1971).
• 2) 外山忠男, 檜作 進, 二國二郎: 澱粉工誌, 13, 69 (1966).
• 3) 檜作 進, 伊藤恵子, 前田 巌, 二國二郎: 澱粉科学, 19, 70 (1972).
• 4) 坂井恵子, 檜作 進, 前田 巌: 農化, 50, 43 (1976).
• 5) A. SUZUKI, S. HIZUKURI and Y. TAKEDA: Cereal Chem., 58, 286 (1981).

タイトルに関連する用語 (6件)： タピオカ ,  ジャガイモ ,  葛 ,  でんぷん ,  分子構造 ,  老化