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J-GLOBAL ID：200902035520607412   整理番号：89A0122377

食品の匂い用語のキャラクタリゼーションに関する研究 III 食品の匂い評価と匂い用語のキャラクタリゼーション

Studies on characterization of odor-descriptive terms for food products. Part III. Characterization of odor-descriptive terms on the basis of evaluation of food odors.

著者 (6件)： 下田満哉 (九大 農) ,  佐々木仁 (九大 農) ,  塚本祐二 (九大 農) ,  土肥由長 (味の素 中研) ,  亀田弥 (小川香料 総研) ,  おさ島豊 (九大 農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 36  号： 1  ページ： 26-33  発行年： 1989年01月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 匂い用語のキャラクタリゼーションの明確化と食品の基本的な匂い...

シソーラス用語： 官能検査 ,...
準シソーラス用語： 特性化

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (4件)：

• 1) 下田満哉・佐々木仁・土肥由長・亀田弥・筬島豊:日食工誌, 36, 7 (1989).
• 2) 下田満哉・佐々木仁・土肥由長・亀田弥・筬島豊:日食工誌, 36, 17 (1989).
• 3) 河口至商:多変量解析入門II, (森北出版) (1986).
• 4) FACOM OSIV ANALYST, (富士通) (1984).

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  匂い ,  用語 ,  キャラクタリゼーション ,  研究 ,  評価