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J-GLOBAL ID：200902035635394374   整理番号：82A0152054

魚類加工残さい利用による調味料の製造 I 魚類加工残さいの酵素処理による可溶化

著者 (1件)： 三宅義章 (林兼産業)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 29  号： 2  ページ： 117-122  発行年： 1982年02月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ねり製品用原料として使われる4魚種について,副生残さい中のた...

シソーラス用語： 水産副産物 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

引用文献 (12件)：

• 1) 鈴木たね子・神名孝一・八木武郎:日水誌,44, 781 (1976).
• 2) 鈴木たね子・神名孝一・岡崎恵美子・守田典子:日水誌,44, 1275 (1978).
• 3) 鈴木たね子:New Food Industry, 22, No. 2, 36 (1980).
• 4) 衣巻豊輔:さかな,10, 1 (1973).
• 5) 阿部輝雄・露木英男:日食工誌,15, (11), 535 (1968).

タイトルに関連する用語 (5件)： 魚類 ,  残さい ,  調味料 ,  酵素 ,  可溶化