文献
J-GLOBAL ID：200902036677266194   整理番号：85A0220027

バイオテクノロジーと食品

Bio-technology and foods.
著者 (1件)：
辻阪好夫

辻阪好夫 について

(林原生物化研)

林原生物化研 について


資料名：
調理科学  (Science of Cookery)

調理科学 について


巻： 17  号： 4  ページ： 199-210  発行年： 1984年12月 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 0910-5360  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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バイオテクノロジー(I)は,生体利用技術と生体模倣技術に大別...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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澱粉

澱粉 について

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不溶化酵素

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分類 (2件)：
分類
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培養工学一般 
(FK02010I)

培養工学一般 について

,  酵素の応用関連 
(EB09100B)

酵素の応用関連 について

引用文献 (17件)：
  • 1) 上林明監修: 産業のニューフロンティア・バイオテクノロジー, 通産資料調査会(1982)
  • 2) 辻阪好夫他編: 応用酵素学, 講談社サイエソティフィク(1979)
  • 3) A・ウイズマン編, 辻阪好夫監訳: 酵素工学ハソドブック, 講談社サイエンティフィク (1979)
  • 4) 福井三郎他編: 酵素工学, 東京化学同人(1981)
  • 1) 二国二郎監修: 澱粉化学ハソドブック, 朝倉書店
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タイトルに関連する用語 (2件)：
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バイオテクノロジー

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, 
食品

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