文献

J-GLOBAL ID：200902036747657889   整理番号：90A0721481

最近の天然抗酸化性物質の研究

Recent advances in the study on natural antioxidants.

著者 (1件)： 中谷延二 (大阪市大 生活科)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 37  号： 7  ページ： 569-576  発行年： 1990年07月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 香辛料,生薬に含まれる新しい抗酸化成分についての研究動向につ...

シソーラス用語： 香辛料 ,...
準シソーラス用語： Rosmarinus officinalis ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  生薬一般  (GX06010Y)

引用文献 (44件)：

• 1) 藤巻正生監修:食品機能-機能性食品創製の基盤-(学会出版センター)(1988).
• 2) HALLIWELL,. B. and GUTTERIDGE J.M.C. 著.松尾光芳,嵯峨井勝,吉川敏一訳:フリーラジカルと生体.(学会出版センター) p.299 (1988).
• 3) LEA, C.H.: Chemistry & Industry, 178 (1952).
• 4) BRANEN, A.L.: J. Am. Oil Chem. Soc., 52, 59 (1975).
• 5) BURTON, G.W. and INGOLD, K.U.: J. Am. Chem. Soc., 103, 6472 (1981).

タイトルに関連する用語 (3件)： 抗酸化性 ,  物質 ,  研究