文献

J-GLOBAL ID：200902037353355948   整理番号：82A0062113

β-アミラーゼ-プルラナーゼ(BAP)系を用いたでんぷんのこ化度,老化度の新測定法

著者 (4件)： 貝沼圭二 (食品総研) ,  松永暁子 (茨城女短大) ,  板川正秀 (食品総研) ,  小林昭一 (食品総研)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 28  号： 4  ページ： 235-240  発行年： 1981年09月30日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： でんぷんのりなどの貯蔵中における重要な変化である,でんぷん老...

シソーラス用語： α-アミラーゼ ,...
準シソーラス用語： グリコシドヒドロラーゼ

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=82A0062113&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0614A") }}

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (9件)：

• 1) 三雲隆三郎,松井多一,中野欣嗣:公衆衛生年報,2,13(1954).
• 2) 渡辺長男,長谷幸:澱粉工誌,5,110(1958).
• 3) 外山忠男,檜作進,二國二郎:澱粉工誌,13,69(1966).
• 4) 檜作 進:「澱粉科学実験法」,p.171,朝倉書店(1979).
• 5) W.J. WHELAN: Proceedings of International Symposium of Foodstuffs by Microorganisms (Kyoto), p. 87 (1971).

タイトルに関連する用語 (8件)： β-アミラーゼ ,  プルラナーゼ ,  BAP ,  系 ,  でんぷん ,  こ化 ,  老化 ,  測定法