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J-GLOBAL ID：200902039127420217   整理番号：81A0286736

パーボイル中における米の糖とアミノ酸の変化

Changes in sugars and amino acid during parboiling of rice.
著者 (2件)：
ALI S Z

ALI S Z について

(Central Food Technological Research Inst., India)

Central Food Technological Research Inst., India について

, 
BHATTACHARYA K R

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(Central Food Technological Research Inst., India)

Central Food Technological Research Inst., India について


資料名：
Journal of Food Biochemistry  (Journal of Food Biochemistry)

Journal of Food Biochemistry について


巻： 4  号： 3  ページ： 169-179  発行年： 1980年 
JST資料番号： H0773A  ISSN： 0145-8884  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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パーボイルした玄米は未処理の玄米よりも糖と遊離アミノ酸(I)...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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米

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シソーラス用語/準シソーラス用語
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パーボイリング

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分類 (1件)：
分類
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穀類とその製品一般 
(FJ04010T)

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タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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米

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糖

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アミノ酸

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