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J-GLOBAL ID：200902044213228489   整理番号：86A0282781

漁獲物の“生き”の保持に関する研究 II 天然ならびに養殖マダイにおける死後硬直の顕著な差異

Studies on prolongation of pre-rigor period of fish - II. Remarkable differences in rigor mortis between wild and cultured specimens of the red sea bream Pagrus major.

著者 (2件)： 岩本宗昭 (島根県水試) ,  山中英明 (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 52  号： 2  ページ： 275-279  発行年： 1986年02月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 天然及び養殖マダイを用い,0°C,10°C貯蔵中の死後硬直の...

シソーラス用語： マダイ ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

引用文献 (4件)：

• 1) 岩本宗昭,井岡久,斉藤素子,山中英明:日水誌, 51, 443-446 (1985).
• 2) 藁科泰子:分析化学実験(日本分析化学会北海道支部編),化学同人,京都, 1965, pp. 324-325.
• 3) 江平重男,内山均:日水誌, 40, 479-487 (1974).
• 4) 内山均,江平重男,小林宏,清水亘:日水誌, 36, 177-187 (1970).

タイトルに関連する用語 (6件)： 漁獲物 ,  研究 ,  養殖 ,  マダイ ,  死後硬直 ,  差異