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J-GLOBAL ID:200902074702915827   整理番号:85A0353138

漁獲物の“生き”の保持に関する研究 I マダイの死後硬直と貯蔵温度との関係

Studies on prolongation of pre-rigor period of fish. I. Relation between rigor mortis of sea bream and storage temperatures.
著者 (4件):
資料名:
巻: 51  号:ページ: 443-446  発行年: 1985年03月 
JST資料番号: F0898A  ISSN: 0021-5392  CODEN: NSUGAF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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マダイの死後硬直を遅らす方法に関し,貯蔵温度の影響を調べた。...
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分類 (2件):
分類
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動物性水産食品  ,  食品の冷凍・冷蔵 
引用文献 (13件):
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