ローストビーフの脂質酸化に及ぼす貯蔵およびマイクロ波再加熱効果

文献

J-GLOBAL ID：200902047891564064 整理番号：85A0224879

Storage and microwave reheating effects on lipid oxidation of roast beef.

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巻： 19 号： 3 ページ： 187-194 発行年： 1984年09月
JST資料番号： D0640A ISSN： 0022-2739 CODEN： JLMPA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：カナダ (CAN) 言語：英語 (EN)

市販電気オーブンで163°Cで処理されたローストビーフおよび...

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電熱 , 脂質一般

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