加熱こ化でんぷんの老化過程を熱分析で追う

文献

J-GLOBAL ID：200902051463614496 整理番号：86A0191383

Thermal analysis of the retrogradation process of starch geletinized by heating.

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資料名：
巻： 28 号： 1 ページ： 83-87 発行年： 1986年01月
JST資料番号： F0354A ISSN： 0547-0277 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

熱こ化でんぷんの老化過程を,老化でんぷんの再こ化反応に必要な...

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澱粉

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