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J-GLOBAL ID：200902051834855467   整理番号：89A0616197

官能的テクスチャ評価用語とレオロジー的性質の表現についての多国語間の対照表

Sensory textural/rheological properties-a polyglot list.

著者 (1件)： DRAKE B (SIK-The Swedish Food Inst., Goteborg, SWE)
資料名： Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)
巻： 20  号： 1  ページ： 1-27  発行年： 1989年 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品の力学的性質をより正確に表現するために,粘性関係用語10...

シソーラス用語： 食品分析 ,...

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (8件)： テクスチャ ,  評価 ,  用語 ,  レオロジー ,  性質 ,  表現 ,  国語 ,  対照