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J-GLOBAL ID：200902053110577778   整理番号：88A0216062

低温貯蔵中のサバにおける発光細菌によるヒスタミンの生成

Histamine formation by luminous bacteria in mackerel stored at low temperatures.

著者 (3件)： MORII H (Nagasaki Univ., Nagasaki, JPN) ,  CANN D C (Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR) ,  TAYLOR L Y (Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 54  号： 2  ページ： 299-305  発行年： 1988年02月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 低温貯蔵中のサバの内臓と体表からは,氷冷下で多量のヒスタミン...

シソーラス用語： サバ科 ,...
準シソーラス用語： ヒスタミン

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (9件)：

• 1) H. Morii, D. C. Cann, L. Y. Taylor, and C. K. Murray: Nippon Suisan Gakkaishi, 52, 2135-2141 (1986).
• 2) J. V. Lee, M. S. Hendrie, and J. M. Shewan: in “Identiucation Methods for Microbiologists (ed. by F. A. Skinner and D. W. Lovelock)”, Academic Press, London, New York, Tronto, Sydney, San Francisco, 1979, pp. 151-166.
• 3) S. L. Taylor, E. R. Lieber, and M. Leatherwood: J. Fd Sci., 43, 247-250 (1978).
• 4) N. R. Krieg and J. G. Holt: Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, Vol. 1, Williams and Wilkins, Baltimore, London, 1984, pp. 516-550.
• 5) J. L. Reichelt and P. Baumann: Int. J. Syst. Bact. 25, 208-209 (1975).

タイトルに関連する用語 (4件)： 低温貯蔵 ,  サバ ,  発光細菌 ,  ヒスタミン