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J-GLOBAL ID：200902056351674951   整理番号：86A0242501

食品の物性と摂食機能に関する研究 I 食品物性の器機的測定,並びに食品分類について

A study on the physical properties of food and ingestion function. The 1st report: On objective method of measurement of physical properties of foods, and classification of foods.

著者 (4件)： 柳沢幸江 (女子栄養大) ,  田村厚子 (日本大歯) ,  赤坂守人 (日本大歯) ,  寺元芳子 (女子栄養大)
資料名： 小児歯科学雑誌  (Japanese Journal of Pediatric Dentistry)
巻： 23  号： 4  ページ： 962-983  発行年： 1985年12月25日 
JST資料番号： Y0025A  ISSN： 0583-1199  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食物の物性上の特徴を客観的には握,比較し,分類するために,同...

シソーラス用語： 食品特性 ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  口腔,食道  (EJ06020R)

引用文献 (33件)：

• 1)井上直彦: いわゆるdiscrepanyについてII, Discrepancyの成因, 日本歯科評論, 449: 151-161, 1980.
• 2)九良賀野進, 湯山幸寛, 本田和雄, 井上直彦: 衣川地区における世代別のdiscrepancy, 小児歯科, 19: 236, 1981(抄).
• 3)上村健太郎, 山内和久, 九良賀野進, 井上直彦, 桑原未代子, 亀谷哲也: 鹿児島地区における咬合とdiscrepancyの世代差, 日矯歯誌, 42: 409-418, 1983.
• 4)伊藤学而, 黒江和斗, 安田秀雄, 井上直彦: 顎骨の退化に関する実験的研究, 日矯歯誌, 40: 455, 1981(抄).
• 5)黒江和斗, 伊藤学而: 軟性食物による顎骨の縮小, 第48回民族衛生学会集, 49: 242-243, 1983(抄).

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  物性 ,  摂食機能 ,  研究 ,  食品物性 ,  分類