ライ麦パンの内部の芳香成分の同定  皮部の芳香成分との比較

SCHIEBERLE P; GROSCH W

文献

J-GLOBAL ID：200902059115074667 整理番号：84A0304171

ライ麦パンの内部の芳香成分の同定皮部の芳香成分との比較

Identifizierung von Aromastoffen aus der Krume von Roggenbrot - Vergleich mit den Aromastoffen der Kruste.

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資料名：
巻： 178 号： 6 ページ： 479-483 発行年： 1984年06月
JST資料番号： E0437A ISSN： 1431-4630 CODEN： ZLUFAR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：ドイツ語 (DE)

焼立てのライ麦パンの内部(クラム)および皮部(クラスト)の各...

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