塩水魚と淡水魚における酵素誘導された揮発性芳香性化合物の存在の相違

JOSEPHSON D B; LINDSAY R C; STUIBER D A

文献

J-GLOBAL ID：200902061685311187 整理番号：85A0158155

塩水魚と淡水魚における酵素誘導された揮発性芳香性化合物の存在の相違

Variations in the occurrences of enzymically derived volatile aroma compounds in salt- and freshwater fish.

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巻： 32 号： 6 ページ： 1344-1347 発行年： 1984年11月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

淡水魚と塩水魚の特定品種の新鮮魚の揮発性芳香化合物を比較した...

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動物の生化学 , 動物性水産食品

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