ルブソシドの酵素的糖転移反応とステビオールビスグルコシドの甘味と化学構造の相関性

DARISE M; MIZUTANI K; KASAI R; TANAKA O; KITAHATA S; OKADA S; OGAWA S; MURAKAMI F; CHEN F-H

文献

J-GLOBAL ID：200902063427932889 整理番号：85A0076229

ルブソシドの酵素的糖転移反応とステビオールビスグルコシドの甘味と化学構造の相関性

Enzymic transglucosylation of rubusoside and the structure-sweetness relationship of steviol-bisglycosides.

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資料名：
巻： 48 号： 10 ページ： 2483-2488 発行年： 1984年10月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0002-1369 CODEN： ABCHA6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

ルブソシドに対し,シクロデキストリン・グルコトランスフェラー...

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食品添加剤

引用文献 (13件)：

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