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J-GLOBAL ID：200902065190442698   整理番号：83A0312747

フグ卵巣ぬかづけの減毒に関する研究 II アルカリ添加が塩づけ中のフグ卵巣の毒性に及ぼす影響

著者 (1件)： 小沢千重子 (東海区水産研)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 24  号： 3  ページ： 263-267  発行年： 1983年06月 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： フグ毒がアルカリ性下で分解する性質を利用し,毒力の低下を試み...

シソーラス用語： トラフグ ,...
準シソーラス用語： 橋架け化合物 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  動物起原の毒性  (GZ03020U)

引用文献 (5件)：

• 1) 小沢千重子: 食衛誌. 24. 258-262 (1983).
• 2) 谷巌:“ふぐ”p. 112-113 (1948) 創元社.
• 3) 橋本芳郎, 右田正男: 日水誌. 16, 341-346 (1951).
• 4) 矢野巌: 福岡医. 30, 1823-1848 (1937).
• 5) 末兼敏男, 八木昭介: 山口大学農学部学術報告 21, 1-17 (1970).

タイトルに関連する用語 (8件)： フグ ,  卵巣 ,  ぬか ,  毒 ,  研究 ,  アルカリ ,  塩づけ ,  毒性