文献

J-GLOBAL ID：200902067106743117   整理番号：88A0355207

無作為抽出したブタ屠体サンプルにおける組成と食味形質の変動および筋肉特性と食味との関係

Variation in composition and palatability traits and relationships between muscle characteristics and palatability in a random sample of pork carcasses.

著者 (6件)： DEVOL D L (Univ. Illinois, IL, USA) ,  MCKEITH F K (Univ. Illinois, IL, USA) ,  BECHTEL P J (Univ. Illinois, IL, USA) ,  NOVAKOFSKI J (Univ. Illinois, IL, USA) ,  SHANKS R D (Univ. Illinois, IL, USA) ,  CARR T R (Univ. Illinois, IL, USA)
資料名： Journal of Animal Science  (Journal of Animal Science)
巻： 66  号： 2  ページ： 385-395  発行年： 1988年02月 
JST資料番号： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 一般の屠殺場から120頭のブタを無作為に選び,背脂肪,屠体長...

シソーラス用語： 豚肉 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=88A0355207&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0857A") }}

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 無作為抽出 ,  ブタ ,  屠体 ,  サンプル ,  組成 ,  食味 ,  形質 ,  筋肉