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J-GLOBAL ID：200902068608356636   整理番号：87A0208189

食品テクスチャと歯学

Food texture and dental science.
著者 (2件)：
BOYAR M M

BOYAR M M について

(Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR)

Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR について

, 
KILCAST D

KILCAST D について

(Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR)

Leatherhead Food Research Assoc., Surrey, GBR について


資料名：
Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)

Journal of Texture Studies について


巻： 17  号： 3  ページ： 221-252  発行年： 1986年 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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そしゃくの生理学を概説し,食品のそしゃく追跡法として,顎のか...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食品テクスチャー

食品テクスチャー について

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分類 (2件)：
分類
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食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

,  生体計測 
(EL03020C)

生体計測 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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食品テクスチャ

食品テクスチャ について

, 
歯学

歯学 について


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