生の大西洋産,太平洋産カキのアロマを特長づける揮発性化合物

JOSEPHSON D B; LINDSAY R C; STUIBER D A

文献

J-GLOBAL ID：200902069336378437 整理番号：85A0220694

生の大西洋産,太平洋産カキのアロマを特長づける揮発性化合物

Volatile compounds characterizing the aroma of fresh Atlantic and Pacific oysters.

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資料名：
巻： 50 号： 1 ページ： 5-9 発行年： 1985年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

(E,Z)-2,6-ノナジエナールと3,6-ノンアジエン-1...

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動物性水産食品

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