ドライサラミの揮発分の単離と同定

BERGER R G; MACKU C; GERMAN J B; SHIBAMOTO T

文献

J-GLOBAL ID：200902069437735290 整理番号：91A0014279

ドライサラミの揮発分の単離と同定

Isolation and identification of dry salami volatiles.

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資料名：
巻： 55 号： 5 ページ： 1239-1242 発行年： 1990年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

空気乾燥かび発酵サラミソーセージの肉とケーシングから揮発成分...

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肉製品

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