限外ろ過した牛乳で作ったカマンベールチーズの腸内病原性大腸菌の挙動

RASH K E; KOSIKOWSKI F V

文献

J-GLOBAL ID：200902069960852151 整理番号：82A0296308

限外ろ過した牛乳で作ったカマンベールチーズの腸内病原性大腸菌の挙動

Behavior of enteropathogenic Escherichia coli in camembert cheese made from ultrafiltered milk.

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巻： 47 号： 3 ページ： 728-732,736 発行年： 1982年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

標題の方法で作るチーズは従来法と比較してチーズの緩衝力が強く...

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チーズ , 食品の汚染

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