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J-GLOBAL ID：200902071215297744   整理番号：87A0222598

Bifidobacterium breve203のα-D-ガラクトシダーゼによる豆乳中のα-D-ガラクトシルオリゴ糖の水解

Hydrolysis of α-D-galactosyl oligosaccharides in soymilk by α-D-galactosidase of Bifidobacterium breve 203.

著者 (4件)： SAKAI K (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  TACHIKI T (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KUMAGAI H (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  TOCHIKURA T (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Agricultural and Biological Chemistry  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 51  号： 2  ページ： 315-322  発行年： 1987年02月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記菌(I)は豆乳培地で良好に生育し,このときスタキオースお...

シソーラス用語： ガラクトシダーゼ ,...
準シソーラス用語： Bifidobacterium ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (41件)：

• 1) S. Kawamura, Nippon Nôgeikagaku Kaishi, 28, 851 (1954).
• 2) R. Gitzelmann and S. Auricchio, Pediatrics, 36, 231 (1965).
• 3) K. Taufel, W. Krause, H. Ruttloff and R. Maune, Z. Gesamte Exp. Med., 144, 54 (1967).
• 4) J. J. Rackis and D. J. Sessa, J. Food Sci., 35, 634 (1970).
• 5) N. R. Reddy, D. K. Salunkhe and R. P. Sharma, J. Food Sci., 45, 1161 (1980).

タイトルに関連する用語 (4件)： Bifidobacterium ,  α-D-ガラクトシダーゼ ,  豆乳 ,  水解