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J-GLOBAL ID：200902076041975057   整理番号：85A0437399

市販焼ちゅうの解析 I 市販焼ちゅうの化学分析と官能検査の結果

Analysis of commercial shochu obtained from the market. Part 1. Results of chemical analysis and sensory test of commercial shochu samples.

著者 (2件)： 大森大陸 (協和発酵工業) ,  秋山裕一 (協和発酵工業)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 80  号： 6  ページ： 415-417  発行年： 1985年06月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： わが国各地の市場から91点の甲類,乙類,甲乙類混和焼ちゅう収...

シソーラス用語： 焼酎 ,...
準シソーラス用語： しょ糖

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (6件)：

• 1) 菅間誠之助 西谷尚道 岡崎直人 大塚謙一: 醸造試験所報告150 10 (1978)
• 2) 菅間誠之助, 田中利雄, 西谷尚道, 岡崎直人, 大塚謙一, 秋山裕一: 醸造試験所報告152 13 (1980)
• 3) 西谷尚道, 大内弘造, 飯村穣, 秋山裕一: 醸造試験所報告153 15 (1981)
• 4) 西谷尚道, 大内弘造, 飯村穣, 秋山裕一, 醸造試験所報告154 15 (1982)
• 5) 西谷尚道 大内弘遣佐: 藤信: 醸造試験所報告155 17 (1983)

タイトルに関連する用語 (4件)： 焼ちゅう ,  解析 ,  化学分析 ,  官能検査