文献

J-GLOBAL ID：200902079402703510   整理番号：92A0643933

カタクリ澱粉の理化学的性質に関する研究 第1報 カタクリ澱粉の諸性質と糊化特性

Characterization of Katakuri (Erythronium japonicum Decne) Starch and Its Pasting Properties.

著者 (4件)： 相川りえ子 (大妻女大 短大) ,  阿久沢さゆり (東京農大 農) ,  永島伸浩 (武蔵丘短大) ,  川端晶子 (東京農大 農)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 39  号： 3  ページ： 165-174  発行年： 1992年08月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カタクリ澱粉(I)の平均粒径は,24.3μmで,じゃがいも澱...

シソーラス用語： ユリ科 ,...
準シソーラス用語： Erythronium japonicum ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=92A0643933&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0614A") }}

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (22件)：

• 1) 鈴木由告:採集と飼育,49,104-109(1987).
• 2) 河野昭一:「植物の世界」,第1号,Newton special issue,教育社,東京, p.62(1988).
• 3) 川端晶子:でん粉と食品,日本澱粉学会九州支部鹿児島部会,16,31-48(1991).
• 4) 杉本温美,山下安代,井ノ内直良,藤森正宏,川村吉也,不破英次:澱粉科学,36,265-272(1989).
• 5) 福場博保:「澱粉科学ハンドブック」,二國二郎監修,朝倉書店,東京,p.166(1982).

タイトルに関連する用語 (6件)： カタクリ ,  澱粉 ,  理化学的性質 ,  研究 ,  性質 ,  糊化特性