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J-GLOBAL ID：200902011374956276   整理番号：90A0113761

カタクリ澱粉の二,三の性質について

Some properties of Katakuri (Erythronium japonicum DECNE) starch.

著者 (6件)： 杉本温美 (武庫川女大 家政) ,  山下安代 (武庫川女大 家政) ,  井ノ内直良 (桜井女子短期大学) ,  藤森正宏 (中埜酢店) ,  川村吉也 (中埜酢店) ,  不破英次 (福山大 工)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 36  号： 4  ページ： 265-272  発行年： 1989年12月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カタクリ(Erythromium japonicum,ユリ科...

シソーラス用語： ユリ科 ,...
準シソーラス用語： Erythronium japomicum

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (20件)：

• 1) 相川りえ子,永島伸浩,川端晶子:日本調理科学会昭和63年度大会研究発表要旨集,p.16(1988).
• 2) 杉本温美,西原公恵,藤田修三,不破英次:家政誌,35, 97-104(1984).
• 3) T.J.SCHOCH : Methods Enzymol., 3, 5-6 (1954).
• 4) 杉本温美,西原公恵,阿部一博,藤田修三,不破英次:澱粉科学,34, 1-10(1987).
• 5) 杉本温美,西原公恵,不破英次:栄食誌,37, 465-473(1984).

タイトルに関連する用語 (3件)： カタクリ ,  澱粉 ,  性質