冷凍前の豆類の浸透圧濃縮

BISWAL R N; BOZORGMEHR K; TOMPKINS F D; LIU X

文献

J-GLOBAL ID：200902079948019326 整理番号：91A0785159

冷凍前の豆類の浸透圧濃縮

Osmotic Concentration of Green Beans Prior to Freezing.

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資料名：
巻： 56 号： 4 ページ： 1008-1012 発行年： 1991年07月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

凍結の前処理として標記野菜(I)を5,10,17重量%食塩水...

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野菜とその加工品

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