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J-GLOBAL ID：200902084299122078   整理番号：87A0058094

固定化酵素による牛乳凝固 批評的総説

The coagulation of milk with immobilized enzymes : A critical review.
著者 (3件)：
CARLSON A

CARLSON A について

(Pennsylvania State Univ., PA, USA)

Pennsylvania State Univ., PA, USA について

, 
HILL G C

HILL G C について

(Univ. Wisconsin, WI, USA)

Univ. Wisconsin, WI, USA について

, 
OLSON N F

OLSON N F について

(Univ. Wisconsin, WI, USA)

Univ. Wisconsin, WI, USA について


資料名：
Enzyme and Microbial Technology  (Enzyme and Microbial Technology)

Enzyme and Microbial Technology について


巻： 8  号： 11  ページ： 642-650  発行年： 1986年11月 
JST資料番号： A0989B  ISSN： 0141-0229  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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現在までのところ固定化酵素による牛乳凝固については否定的であ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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固定化酵素

固定化酵素 について

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レンニン

レンニン について


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分類 (1件)：
分類
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チーズ 
(FJ12025C)

チーズ について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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固定化酵素

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牛乳凝固

牛乳凝固 について

, 
総説

総説 について


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