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J-GLOBAL ID：200902086278330587   整理番号：90A0908532

低塩醤油に生育する微生物に関する研究

Researches on microorganisms growing in low salt soy sauce.

著者 (5件)： 浦哲二 (ヤマサ醤油) ,  佐々木正治 (ヤマサ醤油) ,  稲森和夫 (ヤマサ醤油) ,  古屋武 (ヤマサ醤油) ,  内田一生 (ヤマサ醤油)
資料名： 日本醤油研究所雑誌  (やさしい醤油の技術)
巻： 16  号： 5  ページ： 200-205  発行年： 1990年09月 
JST資料番号： S0308B  ISSN： 0286-7958  CODEN： NSKZDP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低塩醤油の汚染防止対策として,低塩醤油中で生育及び脱炭酸能の...

シソーラス用語： 醤油 ,...
準シソーラス用語： 低塩醤油 ,...

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  微生物形態学・分類学  (EG03030Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： 低塩醤油 ,  生育 ,  微生物 ,  研究