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J-GLOBAL ID：200902089227999740   整理番号：83A0207559

内臓酵素を利用したマイワシ魚しょう油の試作

著者 (4件)： 吉中礼二 (京大農) ,  佐藤守 (京大農) ,  土谷望 (京大農) ,  池田静徳 (京大農)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 49  号： 3  ページ： 463-469  発行年： 1983年03月25日 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多獲性赤身魚であるマイワシの用途拡大のため,内臓に存在するプ...

シソーラス用語： マイワシ ,...
準シソーラス用語： 赤身

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (22件)：

• 1) K. AMANO: in “Fish in Nutrition” (ed by E. HEEN and R. KREUZER), Fishing News (Books) Ltd., London, 1962, pp. 180-200.
• 2) A. G. VAN VEEN: in “Fish as Food” (ed. by G. Borgstrom) Vol. III, Academic Press, New York and London, 1965, pp. 227-250.
• 3) S. MURAYAMA, D. L. CALVEZ, and P. NITAYACHIN: Bull. Tokai Reg. Fish. Res. Lab., No. 32, 155-163 (1962).
• 4) 大野悦子・浅野元一:秋田大学教育学部研究紀要, 19, 85-99 (1969).
• 5) K. MIYAZAWA, C. V. LE, K. ITO, and F. Matsu-MOTO: J. Fac. Appl. Biol. Sci., Hiroshima Univ., 18, 55-63 (1979).

タイトルに関連する用語 (5件)： 内臓 ,  酵素 ,  マイワシ ,  魚しょう油 ,  試作