新鮮白色黒(Coregonus clupeaformis,サケ科)の芳香性物質の分析

JOSEPHSON D B; LINDSAY R C; STUIBER D A

文献

J-GLOBAL ID：200902091611026185 整理番号：83A0274076

新鮮白色黒(Coregonus clupeaformis,サケ科)の芳香性物質の分析

Identification of compounds characterizing the aroma of fresh whitefish (Coregonus clupeaformis).

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巻： 31 号： 2 ページ： 326-330 発行年： 1983年03月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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動物の生化学 , 動物性水産食品

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