乳脂肪の組成

JENSEN R G; FERRIS A M; LAMMI-KEEFE C J

文献

J-GLOBAL ID：200902094718837592 整理番号：91A0785125

乳脂肪の組成

The Composition of Milk Fat.

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資料名：
巻： 74 号： 9 ページ： 3228-3243 発行年： 1991年09月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

乳脂質の98%は球状のトリアシルグリセロール(I)として存在...

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原乳の品質と処理 , 食用油脂,マーガリン

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