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J-GLOBAL ID：200902098694791176   整理番号：92A0638033

食品工業用蛋白質分解酵素によってイワシ筋肉から得られたアンジオテンシンI変換酵素阻害ジペプチド

Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides Generated from Sardin Muscle by Protease for Food Industry.

著者 (5件)： 松田秀喜 (宝酒造) ,  長岡俊徳 (宝酒造) ,  森田日出男 (宝酒造) ,  おさ島克裕 (仙味エキス) ,  おさ島豊 (九大 農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 39  号： 8  ページ： 678-683  発行年： 1992年08月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： イワシすり身の食品工業用プロテアーゼ(デナチームAP)による...

シソーラス用語： マイワシ ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  分子構造  (EB03020Y)

物質索引 (1件)： アンギオテンシンI変換酵素阻害剤【イワシ】

引用文献 (9件)：

• 1) 受田浩之・松田秀喜・黒田浩之・松藤寛・筬島豊:農化, 65, 1226 (1991).
• 2) 受田浩之・松田秀喜・松藤寛・松井利郎・筬島豊:農化(投稿中).
• 3) 末綱邦男・筬島克裕:日水誌, 52, 1981 (1986).
• 4) 山本節子・戸井田一郎・岩井和郎:日胸疾会誌18, 297 (1980).
• 5) 河村幸雄・杉本敏雄・高根俊一・佐竹幹雄:微量栄養素研究,第6集, 117 (1989).

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品工業 ,  蛋白質分解酵素 ,  イワシ ,  筋肉 ,  アンジオテンシンI ,  酵素阻害 ,  ジペプチド