文献

J-GLOBAL ID：200902100279741540   整理番号：93A0312087

筋肉蛋白質へのトチュウ葉の効果 II トチュウ葉粉末の投与による養殖ウナギの加熱肉のテクスチャの改良

Studies on the Efficacy of Tochu Leaf on Muscle Protein. Part II. Improvement in Broiled Meat Texture of Cultured Eel by Feeding of Tochu Leaf Powder.

著者 (3件)： TANIMOTO S (Aoyama Gakuin Women’s Junior Coll., Tokyo, JPN) ,  KOIKE K (Nihon Univ., Chiba, JPN) ,  TAKAHASHI S (Nihon Univ., Chiba, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 57  号： 2  ページ： 325-327  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2.5%トチュウ葉を含む飼料で1か月育った養殖ウナギは,対照...

シソーラス用語： ブロイリング ,...
準シソーラス用語： トチュウ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=93A0312087&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

分類 (2件)： 餌料  (FH04040U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (16件)：

• 1) S. Tanimoto, K. Ikuma, and S. Takahashi, Biosci. Biotech. Biochem., 57, 205-208 (1993).
• 2) "Fisheries Statistics of Japan 1990" Statistics and Information Department, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, 1992, pp. 16-17.
• 3) H. Nakagawa and S. Kasahara, Bull. Japan Soc. Sci. Fish., (in Japanese), 52, 1887-1893 (1986).
• 4) T. Watanabe, H. Sakamoto, M. Abiru, and J. Yamashita, Nippon Suisan Gakkaishi, 57, 891-897 (1991).
• 5) K. Tachibana, T. Doi, M. Tsuchimoto, T. Misima, M. Ogura, K. Matukiyo, and M. Yasuda, Nippon Suisan Gakkaishi (in Japanese), 54, 677-681 (1988).

タイトルに関連する用語 (9件)： 筋肉蛋白質 ,  トチュウ ,  葉 ,  粉末 ,  投与 ,  養殖 ,  ウナギ ,  肉 ,  テクスチャ