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J-GLOBAL ID：200902101537717451   整理番号：02A0050690

北海道におけるパン用小麦(高タンパク質硬質小麦)の生産,育種,用途開発の現状と将来

著者 (4件)： 山内宏昭 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  高田兼則 (農業技術研究機構 北海道農研セ) ,  山木一史 (北海道食品加工研セ) ,  安孫子俊之 (江別製粉)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 48  号： 11  ページ： 798-806  発行年： 2001年11月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本の高蛋白質硬質コムギ(パン用コムギ)の生産状況を改善する...

シソーラス用語： *コムギ ,...
準シソーラス用語： 冬コムギ

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分類 (3件)： 麦  (FC03033M) ,  作物の品種改良  (FC02030G) ,  粉製品  (FJ04030P)

引用文献 (24件)：

• 長尾精一. 小麦の科学. 1995, 35
• TAKATA, K. Breeding Science. 1999, 49, 211
• 高田兼則. 農業低温科学研究情報. 1999, 6, 29
• 山内宏昭. 食科工. 2000, 47, 46
• 山内宏昭. 食科工. 2001, 48, 138

タイトルに関連する用語 (10件)： 北海道 ,  パン ,  小麦 ,  タンパク質 ,  硬質小麦 ,  育種 ,  用途 ,  開発 ,  現状 ,  将来